Kai Universalkniv Shun Classic White, bladlengde 15 cm

Japansk universalkniv fra KAI i SHUN CLASSIC serien, som er deres mest eksklusive knivserie. Universalkniven er perfekt for alle oppgaver som kreves presise kutt. Den kan brukes til å kutte det meste på kjøkkenet: grønnsaker, kjøtt og oster, og er fleksibel nok til å skrelle en løk i hånden og deretter skjære den i skiver på et blunk. Den har en lett buet form som tillater moderat vuggende kutt og er svært presis, mens en bladlengde på 15 cm gjør at den er akkurat passe stor til alt.  Universalkniver kalles gjerne også for "smørbrødkniver", fordi de fungerer suverent for alt som trengs til en god sandwich – fra tynnhudede grønnsaker, som tomater, til kjøtt og ost. Noen kokker bruker universalkniven i hånden som en stor skrellekniv og andre liker den lille størrelsen og bruker den som et alternativ til kokkekniven. Denne universalkniven fra KAI i serien SHUN Classic er et mesterverk! Hver av dem er unik og forener suveren håndverk, teknologi og design. Kniven er fult produsert i Japan og har kjerne av høykvalitetsstålet VG-MAX med 32 lag Damaskus-stål på hver side. Dette gir bladet et vakkert og unikt mønster, men også en svært høy hardhet på 61 HRC /- 1 og usedvanlig lang holdbarhet. Det sterke, harde bladet, sammen med manuell sliping av hver Shun-kniv gir en uforlignelig skarphet og gjør at kniven kan skjære gjennom de hardeste materialene med en lett bevegelse. Håndtaket er laget av fint, laminert, lett Pakke-tre, som er formet ergonomisk, slipt og polert til en blank finish. Tverrsnittet av håndtaket på 10,4 cm viser den tradisjonelle japanske kastanje-formen og ligger perfekt i hånden. Denne skarpheten sammen med den velbalanserte vekten gjør brukeren til en matkunstner som kan gjennomføre mye uten å bli sliten. Den er derfor suveren både for ambisiøse hjemmekokker og profesjonelle kjøkken.  SHUN CLASSIC serien fra KAI er en av de mest verdsatte og omfattende Damaskus-stålserier i verden. Den er høyt ansett av både topp fagfolk og ambisiøse - og nytende - hobbykokker. SHUN betyr "på toppen av perfeksjon" og hver Shun-kniv får sin unike, individuelle personlighet ved å foredle den naturlige skjønnheten i damaskmønsteret og slipe dem for hånd. Inspirasjonen og mesterverket er hentet fra samurai-tradisjonen, noe som gjør disse knivene ganske kostbare i selve produksjonen, men samtidig til juveler med eksepsjonell kraft på kjøkkenet. Etter bruk, bør den vaskes og tørkes for hånd. Ha dem helst stående på en knivmagnet, med spissen pekende nedover.